Galloway-Fleisch sowie das Fleisch vom Wollschwein nie direkt vom Kühlschrank in die Pfanne geben. 

Falls das Fleisch gefroren ist langsam im Kühlschrank auftauen lassen und mindestens 2 Stunden vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen damit das Fleisch Raumtemperatur annehmen kann.

Sehr wichtig ist.........

Langsam gewachsenes Fleisch ist auch langsam zuzubereiten. Die Garzeiten sind, verglichen mit herkömmlichen Rindfleisch, etwas länger. Das ist auch mit dem Fleisch vom Wollschwein so.

Das gilt aber nur bei Fleisch, das geschmort werden muss!